[食譜] 義式蕃茄蔬菜湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者beeant (咪豆栗)時間9年前 (2016/10/31 22:54)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌 http://cellophane.pixnet.net/blog/post/44355835 這一道菜真的又簡單又美味，又能當成清冰箱料理，最近菜價這麼高，煮這麼一鍋根莖類也比較不心痛啊~ 材料：雞高湯：600 ml 洋蔥：1/4顆，約60 克培根：50 克紅蘿蔔：1/3根，約60 克馬鈴薯：中型一顆，約200 克高麗菜：5~6 片蕃茄罐頭：250 克（或新鮮牛蕃茄 2 顆）鹽、黑胡椒：適量做法： 1. 培根、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成1 cm小丁。 2. 高麗菜洗淨剝成小片。蕃茄罐頭先量取好份量。如果用的是新鮮蕃茄，先用熱水燙過蕃茄，再去皮切成小丁。 3. 少許油熱鍋，放入培根丁爆香。 4. 放入洋蔥爆香。 5. 待洋蔥爆出甜味後，放入紅蘿蔔拌炒。 6. 放入馬鈴薯拌炒。 7. 放入高麗菜。 8. 放入蕃茄。 9. 放入雞高湯後，蓋鍋悶煮。待沸騰後轉小火，悶煮約半小時。起鍋前加入鹽、黑胡椒調味即完成。 * 我做菜喜歡用蕃茄罐頭，因為酸度較高、不會太甜，而且很方便，不用再燙它剝皮！ * 如果有帕瑪森乳酪，上桌時刨一點上去也能增添風味，更好吃哦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.108.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477925660.A.D0A.html