[食譜] 懶人下酒菜-黃金煎雲吞
以前曾經拿冷凍水餃做成煎餃 但就略大
想當作下酒菜略嫌不夠精緻
後來想說要自己包比較小顆的來做
仔細想想小顆的不就是雲吞嗎.......
於是嘗試著用同樣的方法做成煎雲吞 精緻程度果然好多了XD
一口一顆 正適合下酒菜
來分享一下我的作法 也希望釣出版上小當家們的秘訣XDDD
1. 用的是平底鍋 放一點油熱鍋 不用太多
2. 將雲吞一一擺入 我用的是桂冠的菜肉雲吞
http://i.imgur.com/144IbAQ.png
3. 煎到底部微焦黃 呈現金黃色
http://i.imgur.com/2nVZMJM.png
4. 倒入適當的水 雲吞皮薄 約能蓋過雲吞1/3~1/4就好
http://i.imgur.com/dcpX41d.png
5. 中小火慢慢把水收乾
6. 倒入麵粉水 麵粉:水 我是抓1:5 吃起來比較有脆感
7. 麵粉水也收乾變成薄脆一層就可以起鍋了
http://i.imgur.com/qFrKGcb.png
大約10~15分鐘可以弄好 跟朋友喝酒時缺下酒菜可以快速的生出一盤XD
有蒜頭的話剝一剝切片一起吃也是相當搭的
一盒12顆34元 兩盒下去三四個人吃也是夠的 也不用花太多錢
在想說如果搭烤鹹豬肉好像也是不錯呢...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.11.191.51
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推
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蠻簡單的 只要火不要開太大弄焦了 成功率很高
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11/01 17:41, , 2F
11/01 17:41, 2F
先熱鍋熱油 火不要太大就不會破喔 桂冠的皮厚我覺得剛好
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11/01 18:15, , 3F
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哈哈 被你這樣講還蠻像的
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11/01 18:30, , 4F
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也是啦 1:5收乾時間會長一點
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11/02 12:01, , 5F
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煎餃要 煎雲吞我的經驗是不用也沒關係
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11/02 13:22, , 6F
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炸雲吞超好吃!! 不過要處理廢油就比較讓人苦惱
※ 編輯: forccie (124.11.188.13), 11/02/2016 15:33:26
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