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[問題] 這兩道菜加太白粉水的用意

看板cookclub (烹飪DIY)作者wowoogirl (哇女孩)時間9年前 (2016/11/02 18:27)推噓5(5推 0噓 1→)

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最近學中餐丙級料理想知道蛋餃的蛋液加太白粉水兩大匙和三色蛋也要加兩大匙太白粉水的用意在哪裡？是硬度嗎？還是口感呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.221.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478082448.A.AC6.html

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