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[問題] 滷肉和控肉醬油比例差距?

看板cookclub (烹飪DIY)作者acbba (不才兼劣生)時間9年前 (2016/11/04 10:38)推噓2(2推 0噓 2→)

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通常滷牛腱、雞腿…水和醬油比例落在5:1左右但是控肉(豬五花)的水和醬油比例卻落在1~3:1 控肉醬油比例明顯高很多想請問各位是什麼原因呢? 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.71.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478227137.A.BC1.html

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