[問題] 舒肥雞胸肉如何改良更多汁？
上個月敗了一隻Anova
很開心的把costco買的雞胸肉解凍後
放進密封袋煮 60.5度 2小時
熟是有熟 但袋子中還有好多煮出來的雞精XD
以及肉上有一大片凝固的蛋白質
咬下去並沒有很多汁的感覺
頂多就是不乾澀
不知道各位舒肥達人有沒有改良的方法
讓雞胸肉用舒肥法煮出來後更多汁
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