[食譜] 冬令進補少不了的麻油雞
今天立冬，
媽媽特別問我有沒有打算去吃甚麼，
想了想就決定自己煮來進補一下。
大人吃麻油雞，小人吃蘋果雞xD
http://i.imgur.com/RVcu2qO.jpg
圖左麻油雞。圖右蘋果雞。
材料：(2～3人份)
中藥材部分：
紅棗 一把
枸杞、甘草 各一小搓
(以上因為是家裡冰箱剛好有剩，
沒有特別標明是幾錢)
食材部分：
雞腿 一大隻(皮肉分開)
薑 1大支(切片)
高麗菜 1/4顆
調料部分：
麻油 適量
米酒 2/3罐
水 800～1000c.c.
做法：
1. 雞腿下鍋煎「恰恰」
2. 放入2/3的薑利用雞油乾癟
(雞腿可先取出也可與薑一起拌炒)
3. 加入中藥材和水蓋上鍋蓋煮滾
4. 鍋內滾了之後加入米酒與適量麻油
(怕酒味太重可把米酒放在步驟3內)
5. 高麗菜加入煮熟即可起鍋
文末閒聊～
*麻油在後面步驟才下，比較不會苦掉
*利用雞油爆香薑會比額外用油更清爽
*酒的多寡因人而異，建議自行調整
*可加菇類或其他喜愛的蔬菜
*麻油雞湯做糖心蛋也很棒喔！
*麻油雞其實是不需要加鹽的。
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