[問題] 水煮整塊雞胸肉要切小剖薄嗎？
我是準備要弄雞絲，上一次把一塊大雞胸肉切成兩塊(其實也沒很小)，結果肉縮小的比我
想像的多。
想請問大家會把大塊雞胸肉切小剖薄嗎？就像外面超市市面上的那樣?
好處是比較容易熟，壞處是縮更多？
另外就是，上次悶了30分鐘結果發現還有一點沒熟，想請問如果若沒切小要怎麼才能整塊
熟透啊？
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