[問題] 冰糖燉梨味道問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (>"<)時間9年前 (2016/11/12 17:06), 編輯推噓9(9010)
留言19則, 9人參與, 最新討論串1/1
各位高手好~ 女友近日感冒咳嗽想燉個梨子來止咳 小弟為表現貼心及不入流的廚藝買了梨子(世紀梨)及冰糖來試試看 但有一些疑問要請教各位… 作法: 梨子削皮切片去籽後放入碗中(皮肉都放) 加入適量冰糖 放入電鍋,外鍋兩杯水 電鍋跳起即可 問題: 梨子有軟有出水這些都很正常 但是!味道為什麼跟地瓜那麼像阿!! 小弟跟女友都覺得這味道吃起來跟烤地瓜87%像 明明才拳頭大的梨子越吃越飽(心裡作用)… 請問這是正常的嗎? 還是我的做法哪裡有問題呢? 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my OPPO R7g. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.213.121 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478941597.A.514.html

11/12 18:11, , 1F
正常哦 就是一碗很貴的地瓜湯XD
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我媽媽都是幫我家紅棗,沒有烤地瓜味的印象XD
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不過覺得吃完超飽!!!
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..冰糖燉梨子是要咖啡色皮的雪梨或木梨 籽挖掉後 包北杏
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11/12 19:42, , 5F
川貝 為主 也可以加百合 蓮子 加桂花燉煮 清肺
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這道是我家小時候非常常吃到的北方點心 但沒有地瓜口感
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11/12 19:55, , 7F
我用電鍋煮的,還以為有地瓜味是因為用電鍋,沒想到不是
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只有我覺得像地瓜XD
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我家也都是用咖啡色的水梨
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不覺得像啊
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有87%像,土味 正常
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中藥店老板說不要去皮欸 用粗皮切大塊去籽
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水放很少很少 加打碎川貝 煮滾
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不會有地瓜味道, 且梨肉札實不會軟, 這個蒸梨, 通常會
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用粗皮梨。
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燉冰糖要買雪梨或水梨這種皮比較粗的品種,我都整顆
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梨剖半,去蒂去籽後加放冰糖(可以加川貝,我們給孩子
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吃所以不放),外鍋一次放一杯水重複兩次,吃起來不會
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像地瓜不是鬆軟的口感,然後湯一定要喝
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文章代碼(AID): #1O9jkTKK (cookclub)
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