[問題] 用不銹鋼鍋炒飯是不是容易焦?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (四處流浪的男人)時間9年前 (2016/11/12 20:19), 編輯推噓3(307)
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炒飯經驗不多 大家用不銹鋼鍋做醬油炒飯 鍋底這樣焦黑算正常嗎? 又或者該怎麼避免? http://imgur.com/a/O93da -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.36.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478953167.A.AD4.html

11/12 21:16, , 1F
鍋要熱再加油再放料
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11/12 21:30, , 2F
醬油大火會焦 要注意料理的順序
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11/12 21:36, , 3F
醬油要最後嗆鍋染色一下 先放會沾
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11/13 19:29, , 4F
你這是炒鍋還是不鏽鋼攪拌盆啊 薄底的很容易燒焦
11/13 19:29, 4F

11/13 19:30, , 5F
油要下足、醬油最後放 翻炒上色後起鍋
11/13 19:30, 5F

11/13 20:10, , 6F
這是鍋子嗎??
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11/13 22:34, , 7F
畫面下方有手把的鉚釘 應該是鍋子啦
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11/13 22:36, , 8F
先這樣熱鍋 就成功一半了
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11/15 01:17, , 9F
炒到下飯 卻有會出水的東西就會著鼎了 熱鍋熱油蛋肉菜飯
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11/15 01:17, , 10F
順序就不會 當然火候要控制好 鍋溫不夠還是會刁
11/15 01:17, 10F
文章代碼(AID): #1O9mZFhK (cookclub)
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