[問題] 台式泡菜 做法請益
各位前輩晚安
請問一下
台式泡菜有分為
有做 糖醋水
沒做 糖醋水
有做糖醋水的，調和一定比例，倒入已脫水的高麗菜中
沒做糖醋水的，放糖醋，到已脫水的高麗菜中
請問 如果要做出，比較一致的台式泡菜，用有糖醋水的，比較好嗎？浸剩的糖醋水，重複在浸泡嗎？
兩者什麼不一樣呢？謝謝
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