[問題] 吉利丁粉都會白白結塊

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (關東)時間9年前 (2016/11/13 20:30), 編輯推噓3(3010)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
如同標題 吉利丁粉都會白白的結塊 影響口感跟外觀 請問大家我做了什麼會導致這種事情發生 ----- Sent from JPTT on my HTC_S9u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.64.237 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1479040216.A.91C.html

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未溶解完全
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11/13 21:56, , 2F
所以是要一直ㄌㄚˇ他嗎
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11/13 22:01, , 3F
要先泡冷水讓他吸水啊
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11/13 22:08, , 4F
泡冷水!!!!! 這是啥
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11/13 22:12, , 5F
你該不會是直接加吧..
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11/13 22:36, , 6F
對QQ隱藏多年的秘密
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11/13 22:36, , 7F
感謝各位QQ
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11/14 11:58, , 8F
吉利丁粉要先用少許冷水讓它溼潤(結整塊也行) 之後才
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能放到熱的液體中
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11/14 12:37, , 10F
而且冷水的量還不少哦
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要先泡在粉重量三倍的冷開水中讓他吸飽水後再加入熱液體
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我之前看到的食譜是用粉五倍重量的冷水泡開,等到吸飽
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水呈現果凍狀再拿來用
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文章代碼(AID): #1OA5pOaS (cookclub)
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