[食譜] 阿寶兒愛廚房--鮮嫩炸雞
一直以來都有在看TLC雙廚星任務
FB也追蹤了兩位大廚
上週Soac在宵夜場直播做炸雞
看到了用太白粉的作法
立刻展開我人生第一次炸東西
晚餐主菜來個鮮嫩炸雞吧
先上圖再說吧
http://imgur.com/a/MCif8
材料：
1. 雞胸肉 4片
2. 蔥 2根
3. 小磨坊香蒜粒 適量
4. 醬油 適量
5. 蛋 1顆
6. 太白粉 適量
做法：
1. 雞胸肉切成一口大小
2. 蔥以菜刀拍平後切段
3. 將雞胸肉，蔥，香蒜粒，醬油以及蛋抓醃
（醬油的量大約蓋過雞胸肉的一半高度)等一小時
4. 將太白粉倒入步驟三中，一點一點加，邊倒邊抓，到呈現濃稠狀即可
5. 起油鍋，炸至雞肉成金黃色先起鍋，待油溫拉高一點再炸第二次
（第二次大約1分鐘可以起鍋，顏色呈現金黃至棕色間）
P.S.：醃料我有改變，是利用家裡現成的材料，依照我自己喜歡的口味醃的。
這種作法挺簡單的，一次就立刻可以上手，大家今天就來試試炸雞吧。
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