[問題] 如何讓整鍋馬鈴薯爛的均勻?
今天燉煮馬鈴薯咖哩，剛開始水沒有完全淹過食材，所以試吃上面的馬鈴薯一直不爛，結
果煮太過，變成最下面的爛爛的，上面的還ok。
我想原因如下
。剛開始時水不夠多，所以上面的暴露在空氣中根本煮不到
。太大火煮太久也容易把下面的馬鈴薯煮的太爛
。一直心急湯匙攪拌結果已經煮爛的更散掉
想請問大家在燉煮一大鍋馬鈴薯時要怎麼所有的馬鈴薯煮均勻啊？是就水淹過食材蓋鍋蓋
小火不要管他嗎？
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