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[問題] 麵線鈉含量好高，該如何料理？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (哎喲喂呀)時間8年前 (2016/11/18 19:22), 8年前編輯推噓17(17推 0噓 6→)
留言23則, 20人參與, 最新討論串1/1
昨天買了一包900g的麵線 結果一看發現每100g鈉含量1060mg 第一次煮麵線 看到鈉含量不知道該不該再放鹽 請問麵線本身有鹹度嗎？~ 還是煮久一點鈉含量會變少呢？~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.196.53.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1479468150.A.596.html
推
11/18 19:25, , 1F
麵線本來就靠鹽分保存 先燙熟把水倒掉就好
11/18 19:25, 1F
推
11/18 19:39, , 2F
麵線放下去煮之前 先用水快速洗過 煮湯會很鹹 最好是吃乾
11/18 19:39, 2F
→
11/18 19:39, , 3F
的
11/18 19:39, 3F
推
11/18 19:42, , 4F
可以用大鍋裝多一點水煮麵線，煮完再過水一次比較不鹹
11/18 19:42, 4F
推
11/18 20:01, , 5F
煮麵線瀝乾 這樣就不會鹹 記得第二輪要換水
11/18 20:01, 5F
那所以料理時還需要放鹽嗎＞＜ ※ 編輯: fimy2929 (119.196.53.35), 11/18/2016 20:11:32
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11/18 20:17, , 6F
如果是要煮麵線湯 先把湯煮好(要加鹽) 麵線用另一鍋燙1分鐘
11/18 20:17, 6F
推
11/18 21:22, , 7F
不用再加鹽了 雖然燙過 但還是有鹹度
11/18 21:22, 7F
推
11/18 22:07, , 8F
吃乾的 不要麵線煮湯麵 不然就用另一鍋
11/18 22:07, 8F
推
11/18 23:42, , 9F
直接煮湯不撈起來的話就先泡水，然後煮好試喝湯頭才
11/18 23:42, 9F
→
11/18 23:42, , 10F
決定要不要加鹽
11/18 23:42, 10F
推
11/19 00:14, , 11F
里仁有賣低鈉麵線
11/19 00:14, 11F
推
11/19 01:19, , 12F
還是找得到完全無鹽的
11/19 01:19, 12F
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11/19 13:36, , 13F
燙過就比較不鹹
11/19 13:36, 13F
推
11/19 17:16, , 14F
我煮麵線都不放鹽。
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11/19 17:16, , 15F
用麵線的鹹度代替鹽。
11/19 17:16, 15F
推
11/19 18:28, , 16F
先加麵線 如果覺得不夠再加鹽巴 不過我家都沒放
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11/19 18:53, , 17F
川燙
11/19 18:53, 17F
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11/19 19:48, , 18F
煮以前用水沖一下 或是煮麵水加很多 都可以
11/19 19:48, 18F
推
11/19 21:32, , 19F
沖水洗過在下去煮
11/19 21:32, 19F
推
11/20 12:57, , 20F
沖水洗過湯要多不加鹽，或是川燙過
11/20 12:57, 20F
推
11/20 18:35, , 21F
我煮麵線就不另外放鹽了 會太鹹.....
11/20 18:35, 21F
推
11/21 02:00, , 22F
金門麵線 沒有鹹
11/21 02:00, 22F
推
11/25 22:11, , 23F
煮麻油雞麵線都不加鹽，多酒多水
11/25 22:11, 23F
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