[問題] 壓力鍋煮咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (mike)時間9年前 (2016/11/28 15:40), 編輯推噓8(804)
留言12則, 10人參與, 最新討論串1/1
最近用壓力鍋煮咖哩 鍋底會產生焦黑 雖然不影響味道,不過量會變的很少 之後做實驗,用馬鈴薯泥小火燉煮 還是會產生這種狀況 請問是壓力鍋都會這樣嗎? 還是是我的鍋子比較不好 http://i.imgur.com/PxVjzwQ.jpg
想問看看全聯的壓力鍋也會這樣嗎? 不然隔水加熱感覺蠻浪費瓦斯的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.66.44 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480318839.A.FAB.html

11/28 15:57, , 1F
有澱粉的食材,在直火加熱下沒有攪拌應該都會焦吧!
11/28 15:57, 1F

11/28 15:59, , 2F
同意樓上,我看我鄰居用全聯那個wmf壓力鍋,都是食材下,
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11/28 15:59, , 3F
但咖哩塊是壓力鍋開蓋之後才放入滾一下喔
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11/28 16:06, , 4F
小建議 煮咖哩還是在肉煮爛 後面再混咖哩就好
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11/28 17:01, , 5F
會不會是水放太少啊 我用飛利浦的萬用鍋都沒有這個問題
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11/28 17:34, , 6F
咖哩讓它滾久又不攪,底部食材會先黏鍋,再來就燒焦
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11/28 22:17, , 7F
咖喱最後放試看看
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11/28 22:58, , 8F
咖哩塊不適合加入壓力鍋煮,應該是開壓力鍋後再加入
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11/28 22:58, , 9F
拌勻
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11/29 05:53, , 10F
如果有洋蔥的話蠻容易燒焦 最好水放多一點 咖哩塊開鍋再加
11/29 05:53, 10F

11/29 08:27, , 11F
用大同電鍋可能最省事又不會黏底
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05/19 11:02, , 12F
咖哩塊不要一次加足,最後開鍋再調整,不然會太稠
05/19 11:02, 12F
文章代碼(AID): #1OEzzt-h (cookclub)
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