[器具] 鍋子可以內側拋光嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (傑)時間9年前 (2016/12/01 22:03), 9年前編輯推噓3(3020)
留言23則, 8人參與, 最新討論串1/1
請問各位前輩大大 我的鍋子內側以鋁鍋來說,有髮絲紋 我因為看過開鍋教學,是用油填補空隙 來達到不沾鍋的效果 那我可以用,1000、3000、10000、羊毛輪圈 分段拋光嗎? 這樣拋光的話是不是更能夠不沾? 拜託各位大大解惑了!!謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.172.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480601003.A.FD2.html

12/01 22:57, , 1F
買回來的鍋子還要拋光,這感覺好像買塊鋁回來diy ...
12/01 22:57, 1F
主要是自己覺得不夠平,也用了快1年@@ ※ 編輯: zx7250236 (114.46.172.80), 12/01/2016 23:31:32 ※ 編輯: zx7250236 (114.46.172.80), 12/01/2016 23:32:34

12/02 00:01, , 2F
鋁鍋有經過陽極處理,自行拋光的話,會不會把陽極處理過
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的表皮部份給磨掉呢?
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看樓下的大大說會...

12/02 00:52, , 4F
我是看過有人把鑄鐵鍋直接磨然後重新season的
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我就是看到這個!!

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鋁鍋就不清楚了
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鋁鍋不要磨
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12/02 06:07, , 7F
不能,會把陽極處理形成的氧化鋁膜磨掉,鋁離子會更容
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易被溶出。再說拋光對不沾效果影響不大,因為材料本身
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的孔洞才是沾黏的主因
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瞭解!謝謝大大,原來沾黏有到分子程度...

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有些鍋子鍋底還故意作成凹凹凸凸的
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鋁鍋不能磨 不過 ... 樓主不換個鍋嗎
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現在不鏽鋼鍋或鐵鍋都很便宜
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現在就只能這樣考慮了‧_ゝ‧ ※ 編輯: zx7250236 (111.82.187.43), 12/02/2016 12:12:07

12/02 12:13, , 13F
因為鐵鍋跟鑄鐵鍋 的成分都只有鐵 所以鐵不管怎麼磨
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都可以 但是鋁鍋一定不行 因為鋁鍋是複合成分
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你就這樣想吧 鋁罐這麼軟 為何鋁鍋可以這麼硬
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因為是複合材料 鋁被包在裡面 你把外層的材料磨掉
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鋁就跑出來了
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真的很想磨 就去大賣場拿阿嬤牌鐵鍋回來磨
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然後磨不磨 不是沾不沾的主因 想不沾就買不沾鍋或養鍋
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甚至我覺得你磨了應該會更沾
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瞭解,那large大大,這種複合式鋁鍋,可以像鑄鐵鍋一樣,開鍋到400'C的高溫嗎? ※ 編輯: zx7250236 (114.46.167.224), 12/03/2016 18:48:35

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鋁鍋有硬度是因為是合金......耐熱大概300度
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陽極鋁就是讓表層形成緻密氧化鋁,增加硬度和耐蝕性。而
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12/03 21:40, , 23F
高結晶性的氧化鋁,叫做藍寶石,就是你知道的那個藍寶石
12/03 21:40, 23F
瞭解,我想說是多層式,就算加熱始鋁合金融化,外層金屬也會好好的,是不是可以像鑄 鐵鍋一樣開鍋@@ ※ 編輯: zx7250236 (114.46.167.224), 12/05/2016 18:04:45
文章代碼(AID): #1OG2sh_I (cookclub)
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