[問題] 炊飯調味問題(菇加豬肉四人份)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (CAT)時間9年前 (2016/12/05 13:36), 編輯推噓3(309)
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先說一下材料 日本米 豬腿肉 杏鮑菇,新鮮香菇,鴻禧菇 調味料 (列出有的,不一定要用) 鹽,胡椒(黑白都有),新鮮義大利巴西里,雞精,鹹醬油,乾燥巴西里,乾燥奧勒岡 , 乾燥時選香料 其他 橄欖油,蒜頭 考慮要加 蘿蔔,洋蔥(yellow onion),起司(披薩那種),蕃茄 做法 目前打算把除了鴻禧菇以外的材料全部切片 蒜蓉爆香,豬肉煎半熟,菇菇拌炒一下起鍋全部撈起來備用 米水比說明是1:2,應該維持不變,丟三杯米進飯鍋 (兩杯差不多三個人吃,0.6l 的飯鍋 煮出來接近 max mark) 然後加入五湯匙醬油,一湯匙雞精粉,一湯匙黑胡椒,兩湯匙橄欖油 然後材料丟下去直到開關跳起來 ,新鮮巴西里切碎拌勻蓋上蓋子繼續悶15分鐘才關電 請問 洋蔥蘿蔔蕃茄是否應該加入,味道會不會太雜?如果要放又該如何處理? 調味有需要改進的地方嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.164.56.95 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480916197.A.656.html

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還有做法,不知道有沒有做錯的地方
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12/05 14:20, , 2F
米水這樣不會太濕嗎?還要加醬油
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12/05 14:22, , 3F
我的話會把洋蔥蘿蔔番茄用油炒,再把米倒進去炒,最後再
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倒進電鍋加水
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主要是菇量蠻多的,所以也不知道要不要放,只是冰箱
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有這些材料
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12/05 20:06, , 7F
水不會太多嗎....菇類炒的時候也會出水...
12/05 20:06, 7F

12/06 01:21, , 8F
水也太多了,番茄菇類和那些蔬菜都會出水,通常米水比(看包
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裝)都是1:1~1.1左右,原po還另外加醬油,還是其實是想做成
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燉飯濕度?
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如果你只是非燉飯 還要電鍋蒸熟 那看高麗菜飯
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水大概1:1.1-1.2就好 醬油可以染色比較好看
12/06 11:00, 12F
文章代碼(AID): #1OHFpbPM (cookclub)
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