PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 鐵鍋到底要不要用清潔劑洗

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間9年前 (2016/12/09 17:29), 9年前編輯推噓15(15推 0噓 22→)
留言37則, 15人參與, 最新討論串1/1
上網爬文都是說用熱水洗就可以洗乾淨，讓鐵鍋表留住一些油達到不沾的效果。 剛剛洗完用紙巾擦乾擦出汙垢(如圖)讓我有點害怕我家的鍋子真髒啊 http://i.imgur.com/65kgxdY.jpg
想請問大家真的完全都是用清水洗嗎？ 還是說煎魚或弄一些味道重的菜之後，或是定期會用清潔劑洗掉前一個料理的味道及陳年 汙垢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.73.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1481275769.A.B0A.html
推
12/09 17:43, , 1F
我都用小蘇打粉洗
12/09 17:43, 1F
→
12/09 18:40, , 2F
用鹼(小蘇打)除油, 跟用清潔劑的意思不是一樣嗎...
12/09 18:40, 2F
推
12/09 18:51, , 3F
我都只用清水洗，最後再塗一層薄油
12/09 18:51, 3F
推
12/09 18:51, , 4F
小蘇打比較不會殘留阿
12/09 18:51, 4F
推
12/09 19:28, , 5F
重點不是殘留吧，是除油，原 po 講得很清楚啦
12/09 19:28, 5F
推
12/09 20:25, , 6F
我都有用洗碗精洗，再烤乾上油，每次都是。
12/09 20:25, 6F
推
12/09 21:59, , 7F
我覺得重點在熱的清水，用冷水洗不乾淨啊～
12/09 21:59, 7F
→
12/09 21:59, , 8F
我都戴手套用很熱的清水洗，超乾淨
12/09 21:59, 8F
推
12/09 22:03, , 9F
我的鍋子比你還髒呢，用熱水刷而已
12/09 22:03, 9F
→
12/09 22:04, , 10F
鍋上沒油又沒燒乾，隔天馬上生鏽給你看
12/09 22:04, 10F
→
12/09 22:08, , 11F
怕不乾淨推薦直接燒一點熱水煮開後再燒乾上油
12/09 22:08, 11F
→
12/10 07:00, , 12F
熱鍋注水清潔那是外面熱炒店用炮爐才有辦法乾淨，家用
12/10 07:00, 12F
→
12/10 07:00, , 13F
爐火無法
12/10 07:00, 13F
→
12/10 07:03, , 14F
軟刷清潔之後上油最簡單，或是拿新的油入鍋摧到最熱再
12/10 07:03, 14F
→
12/10 07:03, , 15F
倒掉拿乾布擦拭
12/10 07:03, 15F
推
12/10 14:27, , 16F
我用苦茶粉洗鍋
12/10 14:27, 16F
※ 編輯: eurofenac (114.136.154.69), 12/10/2016 14:38:50 所以那不是髒，是殘留的油~不用可刻意弄乾淨的意思嗎？？ ※ 編輯: eurofenac (114.136.154.69), 12/10/2016 15:06:45
→
12/10 21:29, , 17F
殘留的油不洗，煮菜時重複加熱，那跟回鍋油的差別是?
12/10 21:29, 17F
推
12/11 07:39, , 18F
只用水洗整個鍋子都是臭味我不行...我用小蘇打洗完上油
12/11 07:39, 18F
推
12/11 13:07, , 19F
要用清潔劑洗不如直接買不鏽鋼鍋就好了
12/11 13:07, 19F
→
12/11 13:07, , 20F
比鐵鍋省事，也不沾鍋安全，可以用個1-2年再換
12/11 13:07, 20F
→
12/11 13:08, , 21F
當然也有人都沒換，但最好2年後還是換一個
12/11 13:08, 21F
推
12/11 21:46, , 22F
用可以吃的清潔劑就好了啊 像小蘇打
12/11 21:46, 22F
→
12/12 06:21, , 23F
不鏽鋼沒有鑄鐵鍋的保溫性啊 只是要防鏽為啥一定要用煮
12/12 06:21, 23F
→
12/12 06:21, , 24F
剩的油啊....
12/12 06:21, 24F
推
12/14 16:25, , 25F
我會先清水刷洗(加熱更好)，接下來裝清水在爐火上開火
12/14 16:25, 25F
→
12/14 16:25, , 26F
加熱邊刷就蠻乾淨的，最後再用熱水(因為鍋子是熱的必免
12/14 16:25, 26F
→
12/14 16:25, , 27F
用冷水溫差大影響鐵鍋壽命)稍沖一下洗，再放爐火烘乾就
12/14 16:25, 27F
→
12/14 16:25, , 28F
好。(如果沒每天開伙我會再上拭擦薄油養鍋)
12/14 16:25, 28F
推
12/14 16:33, , 29F
基本上我是習慣用鑄鐵鍋，不使用清潔劑原因之一會殘留
12/14 16:33, 29F
→
12/14 16:33, , 30F
下次烹煮跟食物溶在一起不好吧，之二是鍋子油脂去除太
12/14 16:33, 30F
→
12/14 16:33, , 31F
乾淨失去保護容易氧化生銹
12/14 16:33, 31F
推
12/14 16:42, , 32F
不用擔心殘留油成回鍋油，基本上自己煮的用油不像外面
12/14 16:42, 32F
→
12/14 16:42, , 33F
重覆多次變又黃又濃厚， 下次煮時又是新的保護油...除
12/14 16:42, 33F
→
12/14 16:42, , 34F
非你可以很利害煮到無數次後鍋子已疊厚厚一層油黏膜(一
12/14 16:42, 34F
→
12/14 16:42, , 35F
般人有刷洗應該不可能)
12/14 16:42, 35F
→
12/16 09:36, , 36F
小蘇打應該會變色哦
12/16 09:36, 36F
推
09/27 08:49, , 37F
當然要用清潔劑洗啊只用水洗超髒!!!!!!
09/27 08:49, 37F
‣ 更多 eurofenac 的文章
文章代碼(AID): #1OIdbviA (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 eurofenac 的文章
文章代碼(AID): #1OIdbviA (cookclub)