[問題] 油炸的"過三關"問題
最近想要試著做馬鈴薯跟地瓜的可樂餅
網路上的食譜都說要過三關
麵包粉我想要用餅乾捏碎替代
麵粉家裡平常不會用到 也不想因此買一包
請問過三關裡的麵粉效用是什麼？
跟直接蛋液-麵包粉 有什麼區別？
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