[問題] 自製豬油蔥炸失敗了，請問哪裡出了問題？
已經不是第一次炸了，
但今天炸的，
不是平時炸的酥酥香香的，
而是一團爛爛糊糊、深咖啡紫色的東西，但嚐起來居然還是有蔥頭的甜味！
我是依自己平時做的步驟：去皮，洗淨，晾乾，切圈圈狀，下鍋中火炸，
怎麼今天會這樣呢？
自己反省的結果，可能是今天買的紅蔥頭大多是表皮鮮紫紅色，摸起來硬硬的，感覺水分
保滿的蔥頭，
所以怎麼炸都炸不乾？
聽老闆說，今年的紅蔥頭因為暑假時颱風，造成原本11月大出的紅蔥頭減產，結果現在的
蔥頭漲價，
所以有可能是天氣影響嗎？
從沒炸過這麼失敗的豬油蔥，
還請版上各位先進幫忙解答！
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