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[問題] 時間不多怎麼辦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (BMotu)時間9年前 (2016/12/29 01:55), 編輯推噓47(47推 0噓 41→)
留言88則, 52人參與, 最新討論串1/1
因為近期有朋友要來家裡吃，然後說要帶牛肉給我煮，還指名菜色要紅酒燉牛肉。 可是這道菜隨便燉都要三小時，現做又等不了那麼久，又是很重要的朋友，帶一群人來，沒辦法隨便說不行。 想問一下這裡有沒有人可以提供個方法的，最少也要燉多久，幫個忙啊QQQ 附註: 家裡沒有壓力鍋之類的，只有普通的鍋子，連烤箱也沒有 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.113.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482947756.A.312.html
推
12/29 02:25, , 1F
自己先買牛肉ㄊ
12/29 02:25, 1F
→
12/29 02:26, , 2F
燉
12/29 02:26, 2F
→
12/29 02:32, , 3F
前一天先煮好
12/29 02:32, 3F
→
12/29 02:33, , 4F
說要帶很貴的牛肉給我，不好意思先買來燉欸...QQ
12/29 02:33, 4F
推
12/29 02:35, , 5F
就給他等啊 等不起是現點什麼燉牛肉= =
12/29 02:35, 5F
推
12/29 02:40, , 6F
用淺瓷盤不要放水也不要放調味料及配菜，電鍋先蒸一小
12/29 02:40, 6F
→
12/29 02:40, , 7F
時，然後換成內鍋加上配料再蒸一小時
12/29 02:40, 7F
推
12/29 02:57, , 8F
委婉的跟對方說明紅酒燉牛肉所需的時間，看要不要改
12/29 02:57, 8F
→
12/29 02:57, , 9F
菜色，或者先給肉之類的
12/29 02:57, 9F
推
12/29 03:49, , 10F
真的要前一天前用好才更入味更好吃
12/29 03:49, 10F
→
12/29 03:58, , 11F
跟對方說明啊 不然怎麼辦
12/29 03:58, 11F
推
12/29 04:37, , 12F
好牛肉就用煎的吧！把原味吃出來!紅酒在慢慢酌囉！
12/29 04:37, 12F
推
12/29 05:46, , 13F
你朋友知道燉牛肉的部位和煎牛肉的部位是不同的嗎？
12/29 05:46, 13F
推
12/29 09:46, , 14F
你朋友意想天開，他沒煮過吧
12/29 09:46, 14F
推
12/29 09:50, , 15F
嫩精？
12/29 09:50, 15F
推
12/29 09:55, , 16F
食戟之靈 第一季第03話
12/29 09:55, 16F
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12/29 10:16, , 17F
直接跟他說至少要四小時+放入味啊 你們是多不熟XD
12/29 10:16, 17F
推
12/29 10:23, , 18F
你買的牛肉用燉的 朋友帶來的牛肉拿去烤/煎
12/29 10:23, 18F
推
12/29 10:25, , 19F
我朋友都是來煮給我吃的XD
12/29 10:25, 19F
推
12/29 11:20, , 20F
講明請他換煮法 這種慢燉的功夫料理沒有現作現好的啦
12/29 11:20, 20F
推
12/29 11:39, , 21F
很重要的朋友為什麼不直說 他不會煮才亂講
12/29 11:39, 21F
推
12/29 11:50, , 22F
一定要用他的肉 + 一定要紅酒燉牛肉 = 4個小時
12/29 11:50, 22F
→
12/29 11:50, , 23F
這樣告訴他，真是朋友的話就能夠理解吧。
12/29 11:50, 23F
推
12/29 11:51, , 24F
很貴的牛肉拿去燉不會有點可惜嗎.....
12/29 11:51, 24F
推
12/29 12:02, , 25F
直接跟朋友講辦不到啊~換菜色最快
12/29 12:02, 25F
→
12/29 12:03, , 26F
這能有什麼辦法？叫他帶高~級牛肉時也帶壓力鍋來啊
12/29 12:03, 26F
推
12/29 12:31, , 27F
不能前一天先見面拿肉嗎？還是他是當天去打獵……
12/29 12:31, 27F
→
12/29 12:36, , 28F
聽起來就是不懂吃也不懂煮的朋友 很好的肉怎會拿來燉 誇口吧
12/29 12:36, 28F
→
12/29 12:38, , 29F
帶材料去朋友家聚會 讓主人在廚房忙 也不是大家一起煮
12/29 12:38, 29F
推
12/29 12:42, , 30F
跟他講早上八點拿來的話晚餐就可以吃到...
12/29 12:42, 30F
→
12/29 12:51, , 31F
他有要提早給我了，謝謝
12/29 12:51, 31F
→
12/29 12:52, , 32F
另外他跟我講是野牛肉，不知道哪弄的，然後還送我兩瓶貴到
12/29 12:52, 32F
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12/29 12:52, , 33F
爆紅酒...
12/29 12:52, 33F
→
12/29 13:30, , 34F
貴到爆紅酒拿來燉牛肉嗎......不是吧
12/29 13:30, 34F
推
12/29 13:50, , 35F
昂貴的紅酒用來燉牛肉真的很不值得…
12/29 13:50, 35F
→
12/29 14:00, , 36F
不如去吃吃到飽...
12/29 14:00, 36F
推
12/29 14:06, , 37F
美洲野牛？
12/29 14:06, 37F
推
12/29 14:13, , 38F
紅酒燉牛肉用高級紅酒真是傻了，不是貴就會燉的好吃。
12/29 14:13, 38F
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12/29 14:14, , 39F
隨便在賣場買瓶250的燉起來還比較合適
12/29 14:14, 39F
→
12/29 14:15, , 40F
很貴的牛+貴爆的酒，就吃牛排喝酒吧，別全浪費了
12/29 14:15, 40F
→
12/29 14:15, , 41F
而且這樣還不用等，幾分鐘就可以開飯了
12/29 14:15, 41F
推
12/29 14:17, , 42F
說清楚吧 不然浪費時間又浪費食材
12/29 14:17, 42F
→
12/29 14:49, , 43F
貴的當然自己喝，廉價的拿來燉啊ㄏ
12/29 14:49, 43F
→
12/29 14:52, , 44F
牛肉應該是美洲野牛沒錯，還有一包麋鹿肉我現在不知道怎麼
12/29 14:52, 44F
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12/29 14:52, , 45F
搞
12/29 14:52, 45F
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12/29 14:55, , 46F
覺得扯 昂貴牛肉+紅酒拿來燉? 你隨便拿超市的肉跟便
12/29 14:55, 46F
→
12/29 14:55, , 47F
宜紅酒來煮 他也吃不出差別吧 希望你朋友是尊重料理
12/29 14:55, 47F
→
12/29 14:55, , 48F
以及廚師的人
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→
12/29 15:04, , 49F
美洲野牛不是有保護嗎？全美剩不到6000隻？
12/29 15:04, 49F
→
12/29 15:08, , 50F
據他的講法還是有地方有賣的樣子，他是喜歡去到處玩的人
12/29 15:08, 50F
→
12/29 15:08, , 51F
有稀奇的東西就喜歡分享的那種吧，沒不尊重啦
12/29 15:08, 51F
推
12/29 15:12, , 52F
還好啦 反正是對方自備食材 只是依他需求幫忙料理而已
12/29 15:12, 52F
推
12/29 15:26, , 53F
前一天用自己的牛肉燉好，然後跟他說你用很貴的紅酒
12/29 15:26, 53F
推
12/29 15:26, , 54F
肉用煎的跟酒直接喝，我想會比燉的好很多
12/29 15:26, 54F
推
12/29 15:49, , 55F
很貴的肉跟酒要拿來燉? 不要暴殄天物啊
12/29 15:49, 55F
→
12/29 15:54, , 56F
很貴的肉拿來燉…囧
12/29 15:54, 56F
推
12/29 16:54, , 57F
重點在於燉，一樣的步驟，煎，炒料，下紅酒（便宜貨即可
12/29 16:54, 57F
→
12/29 16:54, , 58F
），略煮滾，重點來了，放入壓力鍋，30分鐘即可，前提是
12/29 16:54, 58F
→
12/29 16:54, , 59F
牛肉的部位很重要，牛腱或是肋條才適合，總不會拿塊高級
12/29 16:54, 59F
→
12/29 16:54, , 60F
肋眼要煮紅酒燉牛肉吧
12/29 16:54, 60F
推
12/29 16:58, , 61F
沒看到無壓力鍋，那只能跟他說，想吃就是要等4小時
12/29 16:58, 61F
推
12/29 17:04, , 62F
拜託不要拿很貴的紅酒去浪費啊啊啊啊啊啊
12/29 17:04, 62F
推
12/29 17:07, , 63F
貴的紅酒燉起來不會比較好吃
12/29 17:07, 63F
推
12/29 17:37, , 64F
除非你們都是一餐沒十幾萬不吃的有錢人，拜託不要浪費食材
12/29 17:37, 64F
推
12/29 20:01, , 65F
直接跟她說不可能 不然就是要等
12/29 20:01, 65F
推
12/29 20:04, , 66F
很貴的直接煎或烤啊...拿來燉很可惜耶XDDD
12/29 20:04, 66F
→
12/29 20:04, , 67F
還有 跟他說要指名菜就要等 廚師是你 廚師最大
12/29 20:04, 67F
→
12/29 20:05, , 68F
而且紅酒還很貴...造價非凡可惜實用性不是很大XDDD
12/29 20:05, 68F
推
12/29 20:34, , 69F
我覺得大概就是認為只要食材都很貴就會好吃的人吧
12/29 20:34, 69F
推
12/29 20:54, , 70F
可能是以前常常看料理東西軍的觀眾XD
12/29 20:54, 70F
推
12/29 20:58, , 71F
送你紅酒沒說要拿來燉 佐餐用也可以啊
12/29 20:58, 71F
推
12/29 21:43, , 72F
Bioson嗎？ 如果是ribeye的部位還是做牛排吧 肉味很清淡的
12/29 21:43, 72F
推
12/29 21:46, , 73F
開架的bioson我只看過ribeye跟臀部的部位，其他沒看過
12/29 21:46, 73F
推
12/29 22:47, , 74F
該不會...你朋友就是製作人，家裡已藏好攝影機看你表現
12/29 22:47, 74F
→
12/29 22:47, , 75F
"來去住一晚~~料理突擊秀"
12/29 22:47, 75F
推
12/30 00:47, , 76F
快速真的就只有壓力鍋能達到了 高壓下一小時就解決了
12/30 00:47, 76F
推
12/30 12:57, , 77F
麋鹿肉我看過節目有直接煎，也有加紅酒燉的
12/30 12:57, 77F
→
12/30 12:57, , 78F
好奇野牛肉吃起來的味道如何，還有他給你的部位是哪裡
12/30 12:57, 78F
推
12/31 00:25, , 79F
為什麼不能直接講?我也不懂
12/31 00:25, 79F
推
12/31 11:48, , 80F
先煮好一鍋等他來換給他吃就好了，反正他分不出來
12/31 11:48, 80F
推
12/31 12:52, , 81F
拜託不要拿很貴的肉&酒燉啦哈哈哈
12/31 12:52, 81F
推
12/31 20:09, , 82F
野牛肉XDDD 不開烤肉趴嗎
12/31 20:09, 82F
推
01/02 05:01, , 83F
很貴的牛肉不要拿去燉啊... 我之前實驗用過菲力做紅
01/02 05:01, 83F
→
01/02 05:01, , 84F
酒燉牛肉... 之後就知道為什麼要用牛鍵了, 根本糟蹋
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01/02 05:03, , 85F
用 1000 以下的紅酒燉就好了, 我叔叔酒商我可以跟他
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01/02 05:03, , 86F
拿到一瓶 4000 以上的紅酒不是什麼問題, 但是要煮飯
01/02 05:03, 86F
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01/02 05:03, , 87F
我都覺得進貨價 500 以下的就好了
01/02 05:03, 87F
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01/02 17:52, , 88F
切成1立方公分, 就能燉很快了(咦?)
01/02 17:52, 88F
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