[問題] 舒肥牛小排肉汁流出過多?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間9年前 (2017/02/09 14:37), 編輯推噓3(304)
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舒肥 costco 牛小排,57度60min 最後15min時發現袋裡肉汁非常多。 雖然吃起來還是不錯,不像想知道有人也是這樣嗎? 有解法嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.117.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486622238.A.FF3.html

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好市多的肉有斷筋吧... 肉汁就會流出來
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找一整塊原肉的試試看
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原肉~~有建議來源嗎
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台中的話,可以看看裕國的
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肉汁可以拿來做醬汁啊
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有肉汁正常,降低溫度肉汁流出量也會減少
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56.5度,24小時,雖熟度一樣但口感和會60min很不同喔
02/09 21:41, 7F
文章代碼(AID): #1Od0uU_p (cookclub)
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