[問題] 關於醃蛤
今天明明很冷，卻很想吃醃蛤蜊…
想問一下，我在網路搜尋醃蛤蜊的作法時，發現有個叫冷凍法的東西
就是把吐完沙的活蛤蜊用袋子封起來丟進冷凍庫冰超過一個小時
然後再拿出來沖水解凍，蛤蜊就會呈現微開的狀態
如果要作醃蛤，就直接把這些蛤蜊丟到容器中邊泡醃料邊解凍就好
=>到這邊我有個問題
因為我是個懶人，我不想在吃醃蛤蜊的時候還要去殼
所以我想在沖水解凍蛤蜊微開的時候把蛤肉跟殼分開
直接把蛤肉丟去醃，這樣吃也不用去殼
請問這樣的作法可以嗎?
因為我咕狗了好多遍，發現大家都是直接把蛤蜊帶殼下去醃…
有點擔心我這樣的作法會不會有問題…冏
謝謝!!
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