[問題] 鹽麴製作中的味道？
各位好，在版上受益良多，前幾日爬文發現了神奇的鹽麴，於是網購買了米麴，想要嘗試
自己製作，但今天打開來要攪拌時卻發現不太尋常的味道
以下先簡述製作的比例和過程
Day1
用熱水消毒所有會用到的器具（量杯、保鮮盒、湯匙等）
準備米麴150g、海鹽40g、水250ml（水溫約40度）
攪拌後靜置
Day2
晚上開蓋攪拌（不鏽鋼的筷子有消毒擦乾）
這一天的米粒已經吸水膨脹，很飽滿。聞起來有淡淡的米香味
Day3，也就是今天
剛才打開稍作攪拌，米麴跟前一天比較起來，似乎沒那麼飽滿，有種「脫水」的感覺，攪
拌起來也是覺得水分好像變多了
而且聞起來雖還是有米香，但多了一股難以言喻的奇怪味道
說是臭到也不是，比較像是淡淡的「騷」味，不太好聞
液體的部分沒有起泡泡，就是正常的白濁色
想請問這個味道是正常的嗎？
因為第一次做還不太了解，爬文也找不到相關資料
還請有經驗的版友替小弟解惑，麻煩了！
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