[問題] 自製韓式泡菜的疑問
1. 請問發酵時需要完全密封嗎 ?
( 這階段是要有氧氣還是不能有氧氣 ? )
2. 由於一次製作過量，我家沒有足夠的玻璃瓶
所以每個瓶子都裝全滿
不知是否發酵產生氣體還是怎樣
現在每個瓶子都滿出來了
之前我的作法是保鮮膜 + 橡皮筋 + 瓶蓋 密封的
不知是否正確 ? 請問需要留洞讓瓶內多餘氣體排出嗎 ?
3. 現在這種天氣，應該放室溫發酵幾天再放冰箱 ?
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