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[問題] 雞湯的雞肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (當幸福來敲門)時間9年前 (2017/02/13 00:12), 編輯推噓11(11推 0噓 20→)
留言31則, 16人參與, 最新討論串1/1
小孩很愛喝湯， 所以我也很常煮雞湯， 煮海帶，煮香菇都好， 但家人都只愛喝湯不愛吃肉， 每次湯喝完了就剩下一堆肉， 丟了覺得可惜，但這些肉其實也有點柴了，不那麼好吃了， 那還可以怎麼處理啊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.27.166 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486915953.A.779.html
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買雞骨架燉湯就好？
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我也不吃肉耶... 以前都分送給大家XD...
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雞骨架燉的通常是當西式餐點的高湯底, 這個應該說的
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是中式那種煲湯
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味道厚度差蠻多的, 我兩種都會燉, 不然其實你可以把
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剩下的肉絲成絲淋點肉燥做雞絲飯?
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推
02/13 01:27, , 7F
我家跟你一樣愛喝湯不吃肉，我媽都弄成雞絲涼拌小黃瓜
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可以加醬去炒,當土司/麵包等夾心很美味～！！！
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推
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我家會把肉拆成肉絲，然後做涼拌或是雞肉飯都很快吃光
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推
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我家用雞胸 撈出來 蔥切絲 將雞胸切片 蔥絲放上去淋熱
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油 蔥油雞
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推
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都煮雞腿肉所以每次都是肉先被掃光XD
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推
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藉這篇問煮香菇雞但是不吃香菇 剩下香菇還能有別的用途
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嗎？
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推
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我都買雞骨而已
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推
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買雞骨架先熬高湯，再用高湯跟少量雞肉一起燉湯，燉出來
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就湯多肉少。或是有燉雞湯的時候餐桌上就減少肉類，大家
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自然會吃湯裡的肉
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湯不要用肉燉用骨頭，肉下去煮熟煮軟就好
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我們家也是，所以我都把肉撈起來坐三杯雞，肉雖然柴了點
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，但有味道家人還是會吃光光
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更正錯字→坐改成作
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推
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@flyninja 我拿去切一切炒飯炒菜做配料
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我是用相較之下家人比較喜歡吃的雞腿下去煮，接受度差很
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多。用全雞/半雞的話會不切下去煮，熟時撈起把肉剝下來
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（可沾醬油直接吃或是做其他料理像涼拌或雞絲飯一類的）
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然後骨頭放回湯裡繼續煮，這樣湯有味道、肉的問題也解決
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不吃香菇的話，做別的料理會吃嗎@@” 如果會，加在炒的
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菜裡或是當涼拌用的也不錯
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推
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柴掉的雞肉加美式烤肉醬泡一個晚上隔天炒起來夾麵包
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推
02/19 07:02, , 31F
可以炒成雞肉鬆
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