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[食材] 動物骨頭的CP值

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (per)時間9年前 (2017/02/13 17:48), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
最近煮了兩次排骨蘿蔔湯 第一次是用豬胛心肉 (NT 17/ 100g) 第二次用豬脊骨 (NT 9/ 100g，目測八成骨兩成肉) 兩次煮出來的湯都很鮮很好喝 但用胛心肉的版本，吃肉時比較爽 (雖然有小量煮不溶的白色組織，咬起來油脂味很重) 大家覺得用豬脊骨煮湯 到底是比較省 ? 還是比較浪費 ? 大家有沒有值得推薦，用來煮湯的部位 ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.30.32 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486979291.A.E46.html
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豬頭
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推
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建議最好不要用太大支（尤其脊椎部份）的骨頭熬湯，熬
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越久會溶出越多的重金屬成份，對健康不是很好哦
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推
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我只愛喝湯不愛吃肉 喜歡用骨頭多的部分燉湯比較甜
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豬脊骨多在全聯買小包裝 一盒35-40不等 每家店不太一樣
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如果要都買排骨的部分燉湯 成本會高出好多....
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推
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想請問為什麼豬會有重金屬？
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豬吃的飼料如果含重金屬就會累積在內臟和骨頭
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米飯蔬菜也都可能會有
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推
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豬骨頭有重金屬的言論不是有被推翻嗎？
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鉛進入人體，95%會儲存在骨骼，骨骼裡的鉛需要25年才會
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全部代謝掉。
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