[食譜] 迷迭香蔬菜燉羊肉鍋-英式家常菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者lotuslin (佑)時間9年前 (2017/03/20 23:37)推噓7(7推 0噓 5→)

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網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/47124655 【料理食譜】迷迭香蔬菜燉羊肉鍋看似複雜但其實不會太難的迷迭香蔬菜燉羊肉鍋，在家也能輕鬆享受英式家常菜。食材（四人份）： ◎羊排 ◎牛蕃茄（一顆） ◎小馬鈴薯（五顆） ◎紅蘿蔔（一根） ◎蘑菇（一盒） ◎洋蔥（半顆） ◎蒜頭（一點） ◎鹽 ◎胡椒 ◎白酒 ◎油作法：羊肉先撒點鹽跟胡椒放著，煎一煎，然後用鍋子裡的油炒蔬菜，肉跟蔬菜都放進鍋子裡面加白酒煮一下，加水加迷迭香送進電鍋就完成惹！！用羊排煮燉肉好奢侈啊！！！想到上回在相信料理B cuisine studio吃到的羊排，實在念念不忘XD. 燉之前先把羊肉撒點胡椒、抹點油煎一下，換成其他的肉都OK，畢竟很多人不敢吃羊咩咩，雖然說就算沒做這些動作也沒關係，肉跟蔬菜都可以直接生的就放進鍋子裡面燉，但煎過的香氣真的是不一樣！！蔬菜部份也是我們隨意放自己想吃的，英式燉菜就覺得應該要有馬鈴薯、紅蘿蔔這些… 羊肉與蒜頭煎一下，然後用煎出來的羊油炒馬鈴薯、蘑菇等蔬菜，再都丟鍋子裡加迷迭香一起燉。記得這時候要加點白酒，稍微煮一下那香味整個迷人~ 接著放進電鍋裡煮，多燉幾次會越好吃，這時候就覺得沒有個漂亮的鍋子來配這鍋燉肉真的太可惜了！！！英式家常菜-迷迭香蔬菜燉羊肉鍋完成！！！第一次煮就實在太成功了，太好吃太好吃！！我本來就是非常享受羊騷味的人，但燉煮過的羊肉一點都不騷，只有吃到連著骨頭的那最後一口羊肉才會感受到羊騷香，整個羊香精華都入了湯裡，可能因為加的是白甜酒，還有滿滿蔬菜，喝起來清甜極致美味，一秒來到英國的fu~ 特別買了小顆適合燉煮的馬鈴薯品種，燉煮後依舊形狀完成不會散掉，本來光看很擔心會太硬，結果吃起來好綿好綿，口感一級棒！！！我不喜歡一般馬鈴薯鬆鬆的口感，很難得吃到這麼喜歡的馬鈴薯>///<. 這樣煮起來一鍋的份量大約是四人份，不過好吃到如果不阻止我，應該半鍋就會消失喔~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.3.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490024252.A.313.html