[食譜] 免烤箱20分鐘焦糖雞蛋布丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者fatchicken (小情歌的進步，在JrDevil)時間9年前 (2017/03/26 22:07)推噓24(24推 0噓 2→)

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廢人好生活，網誌好讀版 https://goo.gl/iSXC1b http://i.imgur.com/AOoV1OL.jpg

某天下午突然想到前陣子存了一篇很簡單的電鍋食譜我承認我很廢只想做簡單的不過這道甜點的難易度，真的是沒有難易度的然後材料的部分也完全是偷媽媽冰箱裡現有的食材重點來了製作過程備料（從冰箱拿出雞蛋糖和牛奶）到完成只花了二十分鐘為了講求效率廢話不多說直接開始！！！！！！！！！！（其實只是懶） http://i.imgur.com/qJT1iJQ.jpg

材料就這樣↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑ 少到爆炸首先第一步把50g的砂糖倒入500ml的牛奶裡然後開小火外加攪拌他們，直到他們融在一起煮完後就把這鍋放在旁邊給他涼 ps.所以牛奶沒事不要煮滾 http://i.imgur.com/F8Obcb2.jpg

http://i.imgur.com/HboaF4J.jpg

再來下一步就是要煮焦糖把第二份的80g砂糖倒入50ml的水煮焦糖其實沒什麼技巧就是要不斷地左晃右晃均勻的煮 http://i.imgur.com/HAMnqga.jpg

http://i.imgur.com/ixz8yn2.jpg

這邊有個重點就是：當糖開始慢慢變成焦糖色的時候（圖2）千萬不要掉以輕心因為他會在大概10秒內整鍋變成焦糖色這時候就要快關掉火，以免操灰搭然後還有一個重點（重點超多）：當關掉火後就要立馬倒入40ml的熱水這邊要非常無敵小心！！！因為水一倒進去後就會瘋狂噴濺然後發出噗滋噗滋的巨響各位拜託你們一定要做好心理準備因為本人是第一次煮焦糖嚇得驚慌失措然後又要拍照整個無法自己好啦講了這麼多其實這件事的結論就是我後面的照片都在亂拍（原諒我嚇到有點失智） http://i.imgur.com/QznpQV4.jpg

（冒著生命危險的一張照片，真心覺得能一邊做料理一邊拍照的人很厲害）接下來迅速把焦糖倒入模具中，不然焦糖很容易硬掉總之要做這道甜點，一定要睡飽有精神之後才能專心製作 http://i.imgur.com/MNA8Mjx.jpg

做到這步就差不多可以卸下心防快樂打蛋去↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ http://i.imgur.com/XVnArQK.jpg

http://i.imgur.com/a4qFKdz.jpg

把四顆蛋打散打均勻然後過篩2次到牛奶裡面 ps.蛋一定要打散打均勻在拿去過篩！！！！不然之後拿去蒸個200次都不會凝固 http://i.imgur.com/XyjTNUu.jpg

接下來加入一杯米杯量的水到電鍋裡這邊有個小重點～鍋蓋不要全蓋死要露一個小縫 ps,如果怕蒸氣的水滴滴到布丁破壞形狀可以在布丁上蓋一層鋁箔紙蒸好冷卻後就可以送進冰箱大概看個幾部連續劇就可以吃囉大功告成！↓↓↓↓↓↓↓↓↓ http://i.imgur.com/upj3mwx.jpg

有夠好吃的好了我要去休息了驚嚇過度消耗太多卡路里 ----- Sent from JPTT on my LGE LG-H815. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.149.226 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490537253.A.9F7.html ※ fatchicken:轉錄至看板 baking 03/26 22:09

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runningmalt

03/26 22:48, , 1^F

03/26 22:48, 1^F

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cindy107

03/26 23:51, , 2^F

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amandating

03/27 00:10, , 3^F

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