[問題] 不鏽鋼平底鍋邊緣容易燒焦?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不才兼劣生)時間9年前 (2017/04/02 08:06), 編輯推噓3(308)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
用不鏽鋼平底鍋煎排餐時 鍋緣容易會有黃黃的物質 要用鋼刷洗不然通常洗不掉 燒久一點可能還會焦化 自認為火侯控制還算OK 那麼想請問是因為鍋子邊緣太薄的關係嘛? 下次選購應該如何選較好(不鏽鋼)? 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.73.50 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491091579.A.A37.html

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因為你的爐火不集中,燒到鍋邊
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04/03 01:44, , 2F
鍋子太薄比較容易黃鍋,可是厚鍋又太重。
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就是火侯問題 火的範圍要比底部有加厚那一塊小一點
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04/03 23:27, , 4F
謝謝~
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換個鋼刷吧...買新的3M鋼刷救很好刷了 定期換
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我自己用便宜的小牛 煮完要馬上刷 都刷的掉
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3M的鋼絨菜瓜布超好用,連陳年的污垢都能刷掉
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04/07 01:23, , 8F
因為瓦斯爐周圍一定比較熱,一定會有這個問題
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要沒這問題改用IH爐會比較不容易發生.但IH爐不是每個人
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都用得習慣就是了,畢竟爐火變平均反而有人不會用,特別
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是做廚房做久的
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文章代碼(AID): #1Ou41xet (cookclub)
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