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[問題] 薑黃怎麼吃？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (杉杉)時間9年前 (2017/04/03 11:28), 編輯推噓12(12推 0噓 15→)
留言27則, 20人參與, 最新討論串1/1
我媽媽種了一些薑黃 卻不知道怎麼煮 爬文看到可以磨成薑黃粉 卻也不知道該怎麼磨才能磨得好...!? 還是可以直接料理嗎？！ 想問版上是否有人有實際經驗處理過薑黃，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.239.112 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491190133.A.CA5.html
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煮糯米雞
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我是切片烤乾後磨成粉，煮薑黃飯，煮咖哩也可以放
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其實薑黃沒什麼味道，顏色比較強烈
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和煮熟黃豆加糖一起打成豆漿....和柳橙一起打成柳橙汁...
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要曬乾哦，拿去中藥行磨
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和椰子(加糖)打成椰奶....有一點甜味喝起來就沒中藥感...
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印度香料店的印度老闆跟我說，薑黃粉泡熱牛奶加點
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蜂蜜，可以止咳、改善過敏、抗癌、防老年失智……
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。有興趣可以自己Google做法。
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薑黃沒切放在那我就覺得味道很重了...
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除了咖哩以外我最能接受的就是果汁類酸甜口感搭配甘苦味
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再來是奶類豆漿類加糖的口感...直接吃有藥味很難長期...
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搭配胡椒一起吃吸收更好
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做curry
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西班牙海鮮燉飯
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拍碎煮薑黃雞湯！超好喝
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跟薑一起煮地瓜湯
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炖娃娃菜
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煮雞湯！
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可以直接煮湯嗎？不知道薑黃本身是什麼味道！
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curry+1
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薑黃味道還蠻明顯的啊@@ 一點都不覺得沒有味道也...
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可以直接煮湯~ 薑黃粉甚至一點點味道就很重了
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加在白飯裡，吃不出味道。加在咖哩裡，香味更濃。加在牛
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奶/豆漿加蜂蜜，好喝
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煮雞湯有種咖哩雞湯的感覺
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我覺得薑黃加多了都會有土味......
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