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[閒聊]有了煮食習慣後 最不信任外食的哪一點

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (())時間9年前 (2017/04/03 14:28), 編輯推噓95(95推 0噓 101→)
留言196則, 101人參與, 最新討論串1/1
不經一事不長一智 自從食安事件後 開始學習自己煮食 累積了食材 採買 烹調等經驗 請問大家覺得外面的食物哪一點最讓人不信任 或者說 自己煮食後 哪一點絕對完勝外食呢 我的答案是衛生 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.181.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491200917.A.6E4.html
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油
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推
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人
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推
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老闆的嘴
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眼不見為淨
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油+1
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沒有加味精這點…
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推
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價格。。。尤其是炒盤青菜
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推
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衛生（覺得洗東西/菜超麻煩，老闆不覺得嗎QQ
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推
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油和組合肉
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推
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我不用回鍋油，因為油沒倒出來過
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推
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農藥殘留，洗菜很麻煩的
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推
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絕對是不加味精啊 什麼雞粉香菇粉裡面也有味精，即使自己煮
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多少也會加，不然真的很無味，所以外食加味精不意外，但說沒
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加味精卻用其他粉就令人不齒
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外食除了108道工法那類的,我不相信有多衛生
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推
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味精or奇奇怪怪的調味粉
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走到哪幾乎都味精 避的很累
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油，雞粉
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如果不喜歡味精建議找生意好的小店...常看到生意不好的店
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強調不加味精可是湯頭味道卻太淡惡性循環撐沒多久就倒了
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小店如果生意夠好每天熬的湯味道就夠甜了加味精也要成本
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生意好到一個地步就不需要了...
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推
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衛生、回鍋油
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推
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絕對是衛生，在餐飲業打工過，就算上面再怎麼要求，
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還是有太多無法注意到的地方
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即使每個人都戴了口罩髮帽，在炎熱的廚房還是無法
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防止臉上的汗滴到正在料理的盤子裡...
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推
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衛生+1
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我也在餐廳打工過 有一天突然停水 那天我們如廁後都無法
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充分洗手 要不然烹飪用水會不夠 還有同事嫌舀水麻煩 索
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性省略
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推
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有熬湯的店多少還是得靠調味粉提味，不然根本不符成本呀，我
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想說的是適量的味精並不可怕，可怕的是玩文字遊戲，例如：說
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不加味精但是加別的調味粉
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有熬過湯的人就知道多少的食材比上水才有所謂的鮮甜味，一般
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的餐飲業很難這樣玩啊，調味粉絕對方便又便宜
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然後上面提到的汗啊、頭髮啊那其實都還好，我覺得更可怕的是
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殘留物 ，像是洗碗精，有在生意很好又沒洗碗機的店工作過的
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人就知道，很多都是泡泡洗過的碗盤“過”清水就好，完全沒搓
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還有 117 則推文
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差在道德 良心！
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推
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油與衛生
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價錢
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味精
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味精被汙名化，真是……有人不知道味精以前是用海帶提煉的
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嗎？
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味精是其中整個外食環節中最不需要擔心的事 XD
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用油/餐具清潔/食材/
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衛生...看到有些餐廳小強跑出來真的很可怕
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外面洗碗都隨便洗 美奈皿餐具刮傷還裝燙的東西
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精緻澱粉類太多 外食很難攝取到足夠蛋白質與健康的油脂
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通常讓人覺得好吃的店家一定有加味精，平價不加味精的
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店家生意通常不好，因為比起有味精的乏味，一般人的不
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習慣
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味精是最不用擔心的+1會擔心的是衛生
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推
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餐廳有老鼠很正常 家裡有老鼠不正常 衛生度差很多
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推
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廚房衛生 食材品質 味精是大地雷
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推
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衛生到不是不擔心 而是已經麻痺 放水流了
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只好能從先掌握的改善起(像是味精)
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覺得外面的東西都不好吃或是過度調味，外食的油也很可怕
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塑膠/美耐皿餐具裝熱湯也很可怕，感覺塑化劑很多啊 冏
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衛生，自己在美食街工作，常常看到有些男的上完廁所不洗
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手看他們店裡也沒在用手套的......隔壁鐵板燒的閉店挖截油
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槽工具直接在他們水槽洗
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偏偏他們生意又很好，每次都在那水槽直接泡水退冰烏賊....
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油
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絕對是花椰菜!!!
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推
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衛生+1
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推
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油 衛生 美耐皿餐具
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推
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最怕奇怪的調味料 還有菜沒洗乾淨 超怕吃到蝸牛
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大餐廳的廚師一樣會加味精 不加味精笑死人喔
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推
04/14 07:27, , 188F
洗菜
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美耐皿餐具
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04/14 07:28, , 190F
衛生
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油品高溫劣化問題
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04/14 18:57, , 192F
油，18公升610元沙拉油，600毫升880元苦茶油
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好奇說吃味精會不舒服的人 平常都不吃洋芋片之類零食
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嗎
04/15 05:00, 194F
推
05/05 20:52, , 195F
環境&器具衛生
05/05 20:52, 195F
推
05/28 23:07, , 196F
油，沙拉油是越吃身體越差的油
05/28 23:07, 196F
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