[問題] 西班牙海鮮飯的煙燻紅椒粉?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不才兼劣生)時間9年前 (2017/04/04 07:47), 編輯推噓0(007)
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做西班牙海鮮飯paella時我用的是辣的煙燻紅椒粉(hot smoked paprika) 300g米加了約1-2茶匙的量,吃起來會有微辣的感覺 想請問一般西班牙餐館做的paella用的是辣的還是甜的煙燻紅椒粉呢? hot or sweet smoked paprika? 謝謝! ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.136.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491263240.A.C52.html

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Sweet 兩匙有點太多 另外paella風味跟上色來源是saff
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ron唷
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所以通常是用的甜的醃燻紅椒粉?
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paprika 有微辣的, 歐洲的話只在匈牙利看過, 南歐幾
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乎都是甜的
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是甜的 不是辣的喔 一月才去巴塞隆納跟西班牙主廚學
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好的謝謝! 那我要重買一罐甜的了哭哭XDD
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