[食譜] 菲力牛排三明治

看板cookclub (烹飪DIY)作者osiris4869 (Anubis)時間9年前 (2017/04/05 06:08)推噓2(2推 0噓 1→)

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這道是看了Gordon做的ultimate steak sandwich後自己如法炮製的，如果有網友也想來一頓超滿足的早午餐，一定要試試看～食材：菲力牛排15cm一段取中後段大小較適中四色蕃茄十數顆（如果不考慮色彩用聖女就好）雪莉酒醋橄欖油拖鞋麵包一條萵苣葉蒜味美乃滋芥末籽芥末醬百里香葉（新鮮）羅勒葉（新鮮）蒜球一整顆洋蔥半顆辣椒一條（視個人口味）作法：有點偷懶的貼個影片～ https://youtu.be/jwu2y9x5OlM

15cm的量大概能做個6份三明治，影片中的量會更多一些！如果是第一次處理這樣整段的牛排建議等火候掌握好一點並牛排確實退冰再煎，入烤箱則可以先預熱烤盤，將用蒜球跟百里香做床的步驟移至烤盤上作業，奶油的部分也可切塊擺在牛排上進烤箱自動熔入其中～拖鞋麵包則是建議不要煎到太脆，因為常常在咬的時候刮傷口內很煩= = 烤好的菲力 http://i.imgur.com/54wJCeS.jpg

切開 http://i.imgur.com/h3I234I.jpg

牛排三明治本人 http://i.imgur.com/nZJLbty.jpg

斷面秀 http://i.imgur.com/AECWMqz.jpg

蕃茄糊的辣味真的對這道菜有蠻提味的作用，建議能吃辣就放喔～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.105.159 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491343726.A.D13.html ※ 編輯: osiris4869 (111.250.105.159), 04/05/2017 06:19:43 ※ 編輯: osiris4869 (111.250.105.159), 04/05/2017 06:21:15