[心得] 分享一周的豬肉料理晚餐(圖多)

看板cookclub (烹飪DIY)作者pchomerex (瀉藥)時間9年前 (2017/04/06 23:52)推噓24(24推 0噓 3→)

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在飯店學習到先排好一周或是兩周菜單再去採購，不同組合不一樣的烹調方式，可以做很多種的料理，會比較省錢而且完整利用食物再加上是準備一人份的餐點，沒有調整好會更花錢這次主要是買了：梅花肉、絞肉(五花肉拿去絞)、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋青花菜、高麗菜、蔥薑蒜辣椒、小黃瓜、木耳有些食材可以先處理，分好每次的量之後，乾淨衛生，下次要用到會很省時間喔例如： 1.梅花肉先切片分五包、切絲分兩包冰冷凍，早上看今天要做哪些再從冷凍庫拿到冷藏庫退冰 2.胡蘿蔔先分類哪些需要切片、切絲、切塊或切丁，冰冷藏可以放很久，而且假如炒高麗菜臨時想加個裝飾就可以直接拿， 3.蔥切蔥花、蒜頭切碎，這兩個先切好放冷藏冷凍，雖然過五天會比較沒有味道，但是拿來爆香或是炒飯都是可以的 (其實是我懶得每次為了那一點來切XD) 4.洋蔥一次可以切幾顆，分幾包起來，洋蔥豬肉燴飯(蓋飯)、炒麵都很好用以下都是一人份的晚餐，有些有參考詹姆士的作法跟調味洋芋沙拉 http://imgur.com/8QOWWWJ

炒蛋+高麗菜 http://imgur.com/f2lrFQY

洋蔥豬肉燴飯 http://imgur.com/6xZe7IS

赤肉湯 http://imgur.com/nAcBkHc

高麗菜炒飯 http://imgur.com/AF6DD6Y

肉絲炒麵配料 http://imgur.com/6qgAWiJ

肉絲炒麵 http://imgur.com/6SwX1zi

肉絲炒麵加蔥蛋 http://imgur.com/6HpDQa4

法式吐司 http://imgur.com/L6EShYd

蔥爆豬肉+荷包蛋+高麗菜 http://imgur.com/q9CyGnG

肉絲蛋炒飯配料 http://imgur.com/gBUIPP0

肉絲蛋炒飯 http://imgur.com/eb6vV4z

豬肉蒜味義大利麵+馬鈴薯濃湯 http://imgur.com/b5kUxqE

洋蔥豬肉蓋飯 http://imgur.com/twUuoc1

可樂餅薯泥 http://imgur.com/tAMugEQ

可樂餅 http://imgur.com/FqvrSa8

湯麵配料 http://imgur.com/t4dD78E

湯麵+蒸肉燥 http://imgur.com/k4sIo7D

包好玫瑰餃子 http://imgur.com/k5Fvlu9

玫瑰蒸餃 http://imgur.com/5EIKjPv

粥 http://imgur.com/iIkcrMN

煎雞腿套餐 http://imgur.com/lr1NUR7

蛋餅 http://imgur.com/3o9DIuP

心得： 1.薯泥真的很好用，洋芋沙拉、馬鈴薯濃湯和可樂餅 2.洋蔥豬肉蓋飯跟燴飯，加的調味不一樣，呈現出來是完全不同的感覺 3.不同料理豬肉要醃的配料會不太一樣 4.豬肉也真的很好用，掌握好醃料，就可以呈現很好的樣子 5.其實可以用馬鈴薯燉肉跟咖哩，但是其實一個人會很容易吃不完，所以作罷 6.乾突然發現我好邊緣都是一人份謝謝看完心得分享~~ 之前研究菜單時有搜尋版上的豬肉(梅花/里肌)料理現在想藉此問一下有沒有推薦一定要學會得豬肉手路菜呢？謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.10.156 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491493940.A.82B.html ※ 編輯: pchomerex (36.229.10.156), 04/07/2017 00:01:31

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uttc

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clodyfly

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pinkylove61

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