[食譜] 來自米蘭的米蘭時尚炸牛排

看板cookclub (烹飪DIY)作者killerer (killer)時間9年前 (2017/04/07 13:35)推噓3(3推 0噓 1→)

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又到加發薪水的月初了月底的泡麵日終於結束了所以我打算來吃點牛排犒賞一下自己這次想說來炸個牛排試試看在網路上看了一下食譜有一點比較疑惑的是國外食譜都用巴西里也就是洋香菜但台灣很難買得到洋香菜所以我就用台灣香菜取代了XDD <預算> 200以內 <材料> 牛排肉一塊(建議用牛肩肉)、香菜一把、蒜頭六顆、鮮奶100ml、義大利香料、鹽、胡椒適量、麵粉、麵包粉、帕瑪森乳酪粉適量、個人喜好配菜（馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍、花椰菜適量）【作法】 1.馬鈴薯削皮蒸熟、配菜加入鹽和沙拉油川燙後備用 2.切碎香菜和蒜頭，加入適量義大利香料、鹽和胡椒及100ml鮮奶拌勻成醃料。 3.牛肉清水沖洗後擦乾，放入醃料中冷藏1小時以上 4.將麵包粉、帕瑪森起司粉混合成粉料準備「過三關」 5.醃好的牛肉均勻裹上麵粉、雞蛋液、粉料後壓緊實 6.視個人喜好，中小火酥炸3-5分鐘即可【備註】 1.醃肉如果是6小時以上或是過夜更佳！ 2.油鍋中也可以放入兩片月桂葉增添香氣唷 3.為了讓香味更濃郁，沾麵粉後的蛋液我是用醃料的蛋汁，一般用全蛋就可以了最後我有把製作過程拍成影片放在自己粉絲團有興趣的各位在點進去看看囉 https://www.facebook.com/PrincessSyndrome/videos/1071358169631952/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.11.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491543345.A.251.html