[問題] 甜麵醬太鹹

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (生活的意義.....)時間9年前 (2017/05/04 11:08), 編輯推噓6(606)
留言12則, 9人參與, 最新討論串1/1
買了一罐市售的甜麵醬 結果吃起來一點都不甜 和外面烤鴨附的差很多 整個超死鹹...... 不知道有沒有其他辦法可以調整? 只有想到和美乃滋一起用增加甜味 不然只能減少用量 因為真的太鹹了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.9.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493867281.A.D29.html

05/04 13:26, , 1F
甜麵醬當然是鹹的,會甜是餐廳有調味過,以前在飯店看師
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05/04 13:26, , 2F
傅是先炒甜麵醬再加桂花蜜下去調
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05/04 13:53, , 3F
烤鴨的那種甜麵醬是有先用油加砂糖/冰糖炒過...
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05/04 14:08, , 4F
甜麵醬一直都是鹹的
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05/04 15:29, , 5F
用甜麵醬炒過肉絲會加一點冰糖
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05/04 15:33, , 6F
是我誤會了 謝謝 原來還要再用去糖調整
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05/05 12:51, , 7F
自己餐廳的經驗是:甜麵醬加上糖、米酒、香油煮到滾 給
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05/05 12:51, , 8F
你參考看看
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05/05 15:43, , 9F
XDD 除了鹹也沒有香氣,烤鴨沾醬是炒過的,我家都是起油鍋
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05/05 15:43, , 10F
下醬炒香,然後加米酒跟冰糖煮化收乾,你可以參考看看
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05/05 20:24, , 11F
買了甜麵醬被鹹到+1 xd"
05/05 20:24, 11F

05/13 11:16, , 12F
讓我漲知識了 感謝以上
05/13 11:16, 12F
文章代碼(AID): #1P2fiHqf (cookclub)
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