[食譜] 溏心蛋消失
立夏到了,分享一個溏心蛋食譜
https://youtu.be/Khq9IWnhbM8
食材：蛋6個
浸泡汁材料
醬油－小碗
味醂一小碗
水 一大碗
冰糖 適量
1.蛋先放在室溫下回溫
2.水滾後下煮，約六分鐘
3.撈起馬上放入冰水降溫
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
5.蛋放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
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