Re: [問題] 剝皮辣椒雞湯如何調整做法
※ 引述《dolphin1984 (小恆)》之銘言：
: 就在昨天5/9終於是收到了等待已久的花崗山剝皮辣椒，
: 真的等很久，不得不說我從去年十月訂購到五月才拿到，
: 到底是多好吃啦...需要等超過半年!
: 好吧~因為迫不及待，我昨天就直接去超市買了雞肉跟脆瓜，
: 其實我早就有看到有人說過花崗山的剝皮辣椒很辣，
: 所以煮的時候酌量加入湯汁跟辣椒進湯裡，
: 但是真的覺得太辣了，所以無法加太多進去，
: 導致湯頭裡剝皮辣椒的味道有點淡，
: 另外我也在湯裡加了脆瓜罐頭的瓜瓜跟湯汁還有幾朵香菇，
: 想說能夠綜合一下辣味&讓湯甜一點，
: 結果好像也沒有甜甜的滋味，
: 跟我曾經吃過外面賣的剝皮辣椒雞湯不大一樣，
: 裡面的辣椒是甜甜辣辣的，
: 滋味很棒阿!~可是自己煮的真的還好 ...
: 請問大家我應該如何改良才會比較好呢??
: 還有我覺得這間的剝皮辣椒不太鹹，因為煮雞湯的過程中，
: 我還加了幾匙的鹽巴。
我的作法很簡單
剝皮辣椒一罐倒入三公升到五公升的高湯
加醬油膏
邊加邊試味道
再加一隻雞
（事先洗過）
即可
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