[問題] 涼麵的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (bat)時間9年前 (2017/05/18 13:45), 編輯推噓4(4010)
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天氣熱了,很懶的開火,也很懶得吃熱的東西 所以想煮一大鍋麵放在冰箱裡 想吃的時候就拿出來拌醬和涼菜吃 請問這樣煮一大鍋麵條放在冰箱裡有什麼要注意的地方嗎? 什麼麵比較適合?還有什麼撇步? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.83.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1495086345.A.1BF.html

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每次買涼麵要隔天吃老闆都會提醒麵條要用報紙包起來再冰
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煮過麵線,一球一球捲好放樂扣冰好,想吃幾球就拿幾球沾醬
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蕎麥麵 冰起來也不容易整坨黏在一起
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買市售的涼麵汁拌一點柴魚 也可以加一點七味粉
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就很好吃囉~
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為屯量涼麵用,買過市售大量油麵冷藏,夏天不出5天就發霉,後
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來直接把麵置冷凍庫,要吃的前n小時再置冷藏室退冰
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磨點薑汁在涼麵汁裡面, 再灑一把蔥花!!
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在市場買涼麵麵條,當天晚上就酸掉了
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k大的麵條應該隔天就壞了
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在賣麵條的有那種五斤一大包那種會能放比較久
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買散裝的就會放在比較接近常溫的地方
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同樓上,去買批發的,而且冰箱的溫度要調很高...
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買生的油麵 現煮 煮完冰鎮 現吃最好
05/19 18:03, 14F
文章代碼(AID): #1P7JK96_ (cookclub)
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