[食譜] 班尼迪克蛋 Eggs Benedict
圖文好讀版:http://bit.ly/2qqNJG1
荷蘭醬材料:
蛋黃:2顆
融化的奶油:120g
檸檬汁:一大匙(15g)
鹽、胡椒:適量
水波蛋材料:
蛋:2顆
鹽:1/4小匙
醋:1大匙
其他材料:
麵包:兩個
蔬果:適量
作法:
1.準備一鍋熱水，水滾後加入鹽跟醋再分別倒入蛋液，煮約3分鐘撈起瀝去水分待用。
2.用剛剛的熱水融化奶油，並一邊準備其他的材料。
3.將蛋黃打成糊後加入一匙油，攪拌至濃稠乳化，重複此動作將油放完。
4.最後加入檸檬汁跟調味料打勻。
5.醬汁除外的材料組裝完畢後，淋上荷蘭醬即可。
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