[問題] 炒紅蘿蔔絲出現的黑色怎避免
如題
今天動手炒一道芹菜紅蘿蔔肉絲豆干
http://i.imgur.com/4y5mnO3.jpg
炒完後以後鍋子底部沉澱黑色焦焦的部分
好像是紅蘿蔔的汁吧
http://i.imgur.com/82IsTP5.jpg
整道菜好像也因此而都感覺髒
這道菜是參考網路的食譜，但是我炒的程序有點亂。
我炒放料的次序是
1.芹菜+紅蘿蔔絲 --> 2.肉 --->3.豆干
因為我肉是拿醃過的，其中有糖分，我想或許也有關係吧!
其實我也想問:怎樣把豆干炒得有味道、有點焦脆?(這次炒得吃起來就是軟也沒味道)
難道要事先高溫炒到脆再回鍋嗎?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.147.4
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我終於學會怎樣自動開圖了
應該可以了
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呵呵、對呀
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謝謝...真專業耶
雖然有點麻煩可是我覺得為了不要浪費食材
做到最美味也是一個辦法
※ 編輯: sargent (42.78.147.4), 05/27/2017 20:44:51
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