[問題] 請問如何煮出漂亮的糖心蛋或是水煮蛋？
大家好，我想問一下，最近常做糖心蛋
目前進度味道或是熟度其實都沒問題
但是就是煮蛋的時候有問題
我是用常溫雞蛋等水滾加醋下鍋後煮六分鐘的方式，那不管我是用釘子在氣室戳洞還是直
接像煮茶葉蛋的方式在氣室那邊敲一下讓他有點裂，下鍋後一個問題就是蛋白會從洞或是
裂縫留一點出來，雖然不是很嚴重的事，不過撥蛋的時候那個蛋就不是整顆完整的，會有
缺一塊，因為蛋白留有些出來了，有時候甚至蛋黃都快看的見了，不知道我是需要改成冷
水蛋就丟下去煮的方式還是火力需要再控制還是醋要更多，感謝
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