[問題] 漢來自助的 廣式炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (奈奈)時間9年前 (2017/05/30 12:33), 編輯推噓7(706)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
吃了幾次漢來港 覺得他們的廣式炒飯超級好吃! 我去的是台中sogo的下午茶時段 他們廣式炒飯的米比較長 請問是糯米嗎? 口感偏硬較Q 米粒粒粒分明 不會軟糊 顏色不會像一般的炒飯醬油色很多 覺得是目前最合自己口味的炒飯!! 真的好好吃!! 想詢問是否有人能分享這種口感的炒飯做法跟技巧 還有要用哪種米 才有這種口感呢~~ 也是用隔夜飯嗎? 想在家自己做~~~ (順便征服男友的胃..其實是自己念念不忘XDDD 雖然有想過可以常去吃~~ 但擔心他們菜單改變XDDD 真的好好吃..像小當家神龍 出現的感動(;될 Д `) 想知道是否有大大能分享做法跟食譜呢 感激 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.30.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1496118834.A.B69.html

05/30 13:15, , 1F
長米應該是泰國米?
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05/30 13:17, , 2F
泰國香米
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05/30 15:02, , 3F
香港人多半吃泰國香米 他們不是像我們吃蓬萊/日本米
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05/30 15:03, , 4F
都用泰國茉莉香米 燒臘飯或是炒飯都是配香米
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泰國米應該全聯 好市多都有~
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05/30 15:22, , 6F
如果吃得習慣這種香米味 炒飯用香米會超好炒的喔 XD
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05/30 15:23, , 7F
因為他根本不會沾粘 新鮮煮好的熱飯下去炒很快就炒鬆
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05/31 03:56, , 8F
這種廣式炒飯都要用大爐台+中式炒鍋,家裡的火力炒
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05/31 03:56, , 9F
起來可能會不太夠吧!
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傳統中國南方中南半島印度都種這種秈稻 在台灣叫在來米
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06/02 14:57, , 11F
冷藏隔夜飯,橄欖油煎蛋、下蒜頭香腸配料
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放飯大火快炒 應該就好了吧~依個人口味加鹽、醬油
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06/03 02:53, , 13F
謝謝妳PO這篇 我也喜歡吃炒飯
06/03 02:53, 13F
文章代碼(AID): #1PBFOojf (cookclub)
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