[問題] 可以用深鍋煎牛排嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sparkkill)時間7年前 (2017/05/30 19:58), 編輯推噓3(305)
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月初想吃好料[B 想要自己來煎牛排吃 我看水管影片 大致上是鍋子要很熱再煎 可是我的平底鍋是不沾鍋 不鏽鋼鍋是湯鍋 大概20公分深 他的底蠻厚的 可以用湯鍋煎嗎 另外可以用葵花油嗎 橄欖油頗貴 畢竟牛排不太便宜 不太想吃到乾柴的牛排 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.201.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1496145517.A.443.html

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可以,以前用不鏽鋼深湯鍋煎牛排,油最好選耐高溫的油
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夾的時候小心不要燙到手XD
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深鍋有好處 油比較不會噴出來
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深鍋邊緣處可能要抹點油..感覺會空燒黃掉
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葵花跟橄欖油應該都不夠耐高溫,不過以網路上的影片燒
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燙再煎應該每種油都不適合 ...
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不沾鍋應該可以不放油?我沒試過用不鏽鋼鍋,怕鍋黑
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了~
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