[問題] 不鏽鋼湯鍋要選一體成形還是下面加導熱層

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (mor)時間9年前 (2017/06/06 18:12), 9年前編輯推噓1(108)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
剛剛去大潤發挑湯鍋 兩個阿姨好像負責不同品牌 一個是清水不鏽鋼的一體成形 底層很厚 一個是特福外加導熱層的 請問哪一個比較好呢? 他們互相說對方壞話我無所適從 囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.115.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1496743933.A.A8E.html

06/06 20:14, , 1F
我買一體成型的湯鍋,有點重,但是比較好洗,邊縫不會卡
06/06 20:14, 1F

06/06 20:14, , 2F
垢,而且加底的用久了會開口。
06/06 20:14, 2F

06/06 21:37, , 3F
加鋁的升溫快如果用電磁爐加鋁溫度會更穩定...
06/06 21:37, 3F

06/06 21:38, , 4F
用瓦斯爐的話炒菜用純不銹鋼反而比較適合因為鋁降溫也快
06/06 21:38, 4F

06/06 21:40, , 5F
電磁爐才能在食材下鍋瞬間把溫度穩住或提高...
06/06 21:40, 5F

06/06 21:41, , 6F
如果是煮或燉就沒什麼差...
06/06 21:41, 6F

06/07 00:40, , 7F
炒菜反而要用有夾鋁的 純不鏽鋼等熱不均容易有某個點特別高
06/07 00:40, 7F

06/07 00:42, , 8F
溫 容易在那個點燒焦 煮湯湯水水有沒有夾鋁就比較沒差
06/07 00:42, 8F

06/07 10:04, , 9F
厚底是針對平底或湯鍋,我的習慣是買厚底,溫度易保持
06/07 10:04, 9F
謝謝各位的分享~ 我比較知道方向了! ※ 編輯: uttc (140.113.115.31), 06/07/2017 14:52:37
文章代碼(AID): #1PDd_zgE (cookclub)
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