[食譜] 蝦仁煎

看板cookclub (烹飪DIY)作者rfly (喔)時間9年前 (2017/06/08 19:10)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文版: http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/47304867 ptt文字版平常就只有我和女兒兩人在家用餐，真的好難做菜呀! 煮多吃不完，又不想外食，就是不斷地想辦法做變化，現在夏天熱得讓人覺得煮個兩菜一湯，都覺得熱死了，一鍋到底的方便料理好重要，也相對方便，今天就來做個蝦仁煎，其實也很想吃蚵仔煎，但秉持著家裡有啥就煮啥的概念，吃完再買，不要一直買，這樣冰箱會爆且也會浪費食材~~ 就跟著我一起來做好吃簡單的蝦仁煎吧! ☆蝦仁煎☆（一人份）材料小白菜100g 蝦仁10隻（也約100g) 蛋一顆 ____ 粉漿材料太白粉20g 地瓜粉40g 水100cc _____ 調味醬料材料東泉辣椒醬20g 味增醬20g 糖10g 水100cc 太白粉水適量做法 1.材料都備齊後，調粉漿，將地瓜粉和太白粉加水調勻。 2.煮調味醬，把味增醬，辣椒醬還有糖一起入鍋加水拌勻煮小滾後用一點太白粉水勾芡。 3.起油鍋，適量油均勻分佈鍋中，將蝦仁煎至半熟，淋上調好拌勻的粉漿（記得要把粉漿拌勻在淋入鍋中），粉漿也是均勻分佈於鍋中，加入蛋，把蛋黃打散，鋪上白菜（或是你喜歡的葉菜），蓋上鍋蓋悶煎一分鐘。 4.開蓋，翻面在悶煎一分鐘，起鍋淋上醬料，開動。 ※蝦仁可替換成蚵仔或是綜合海鮮，當然都不加就是蛋煎嚕! ※醬料部分網路上有很多做法像是味增+蕃茄醬+糖+水然後勾芡味增+醬油膏+辣豆瓣+糖+水然後勾芡東泉辣椒醬+糖+水然後勾芡還有很多做法就看大家自己喜歡什麼樣的味道嚕! 這個醬料如果多做可以拌麵或是當關東煮甜不辣的醬料，也很對味。 -- 旅行是想找到另一個自己 http://tsaijung.pixnet.net/blog 蘿絲的家嚐好滋味 https://www.facebook.com/rosekitchenlife -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.69.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1496920230.A.00E.html ※ 編輯: rfly (123.241.69.25), 06/08/2017 19:29:50