[食譜] 便當食譜分享 金沙蝦仁+筊白筍炒時蔬
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一杯白米和一杯紫米混合洗淨,濾乾水後加入兩杯水放電
鍋內層,浸泡30分鐘再押炊飯.
茭白筍去外衣切滾刀塊.
紅椒洗淨切小方塊.
荷蘭豆撕掉外圍粗纖維,對切.
一匙油入鍋加熱,倒入茭白筍,紅甜椒拌一下,注入半碗水
蓋上鍋蓋悶1分鐘,掀開放入荷蘭豆,加入鹽,胡椒粉拌勻
起鍋了.
鹹蛋黃入烤箱高溫烤熟(200度10分)取出用刀柄壓碎.
鮮蝦去殼,蝦泥,用鹽抓洗再用水沖淨,用餐紙巾擦拭乾,
滴少許米酒,鹽,撒一小搓太白粉.
兩大匙油高溫燒熱,入蝦煎熟表面金黃撈出 .
餘油轉小火入蛋黃炒成金沙,倒入蝦仁拌勻隨即關火.
便當拿出來裝飯菜了.
材料 白米1杯 紫米1杯 茭白筍2支 紅甜椒1/2個
荷蘭豆夾6條 鮮蝦8隻 鹹蛋黃2顆
調味料 鹽適量 胡椒適量
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