[食譜] 蘿蔔糕。小麥過敏者福音
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女兒前些日子做了過敏原檢驗,竟然對小麥不合,平常以為
小麥只有麵食類,竟然不知道食物裏添加小麥是這麼普及,
尤其調味料更是,醫生要她測試三個月看效果,可苦了我這
老媽子,總不可能餐餐白米飯,偶而也要來個不一樣的米製
品吧!
在來米洗淨濾乾,一斤米加入7杯量米杯的水浸泡著4小時.
白蘿蔔削去皮淨重2斤,用刨刀刨細絲.
浸泡好的米連水加60g的太白粉,入果汁機打成米漿(分三
次打較易糊)
兩大匙油加熱倒入蘿蔔絲拌炒至軟,加入鹽,蠔油,糖,胡椒粉,五香粉,
,油蔥醬拌勻,倒入米漿糊不停拌炒至黏稠關火.
竹籠舖上烘焙紙,倒入米糊表面抹平.
水滾入鍋蒸1小時,刷上少許油防表皮乾硬,取出待涼.
涼了才能切片,入鍋煎至兩面金黃.
滿滿蘿蔔香當主餐或點心,好吃又健康喔!
材料 在來米1斤 白蘿蔔2斤 太白粉60g
調味料 鹽1og 蠔油1大匙 糖少許 胡椒粉1大匙 五
香粉1小匙 油蔥醬1大匙
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