[食譜] 巧克力咖啡奇亞籽布丁(全素)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kk339248 (桶子葉)時間8年前 (2017/06/29 15:20)推噓2(2推 0噓 0→)

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Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/chocolate-coffee-chia-pudding/ ------ 實作影音----- https://youtu.be/UhWdN-pzEVo

製作日期：2017/06月記得去年一開始接觸到全素飲食，其中一個讓我覺得很特別的東西就是奇亞籽，它也是超級食物(Super food)之一，富含多種營養，用來做點心感覺格外健康。很久前就有看到不少奇亞籽布丁的食譜，這次要來分享的是一吃就愛上的岱J力咖啡奇亞籽布丁。奇亞籽(Chia Seeds)的外表真的很不起眼，外觀就如黑色小沙粒，看似沒什麼厲害的它，營養密度非常高，尤其是在 Omega-3 和J白質熙‘驉A 很適合全素飲食的人攝取蛋白質的來源其一。而且它沒什麼味道，而它強大的吸水性也讓它成為許多食譜中的食材。它也是我的優格常見配料與隔夜燕麥粥的重要食材之一。奇亞籽在台灣已經不算少見了，網路賣場、Costco好市多，和一些有機食品店都找的到。價格個人覺得不算貴，我之前一次買大量好像也才五百塊上下，結果吃了一年還沒有吃完(雖然我是沒有天天吃就是)。奇亞籽布丁在國外已經算常見的奇亞籽食譜了，常見的就是加堅果奶的原味。這次是看到這個巧克力咖啡的口味，覺得很特別，所以就動心試作看看。但我有稍微調整一下食材用量，因為我不愛甜，楓糖有減少，咖啡也是用手邊有的輕濾掛咖啡。這個這個奇亞籽布丁和隔夜燕麥粥一樣是要冰隔夜的，建議可以前一天製作，隔天就可以吃摟。減低楓糖用量，吃起來真的沒有明顯的甜味，而有生可可粉與咖啡結合而成的大人微苦滋味。吸飽水份的奇亞籽吃起來有點彈性而溼潤軟口，有點像稠一點但口感清爽的西米露。表面我有再加了一點可可碎豆和烤過的杏仁片豐富整體口感。吃第一口時，真的覺得是個新滋味，但慢慢多吃幾口，就發現自己真的愛上這一味! 製作過程也很短，五分鐘以內或是更少。試試吧! Let's do this! (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為뀩 巧克力咖啡奇亞籽布丁 (全素) Chocolate Coffee Chia Pudding (Vegan) 參考：Clean Eating Recipes 食材：(約 2 - 3人份) 咖啡 120 毫升 (½杯) (我用輕濾掛) 植物奶或你喜歡的任何奶 120 毫升 (½杯) 香草精 1 茶匙杏仁醬 1 大匙生可可粉 1 大匙楓糖漿或其它天然糖漿 1.5 - 2 大匙* 奇亞籽 4 大匙 (¼杯) PS. *糖漿的份量可依個人口味調整。我個人喜歡1.5 大匙 (不太甜) 準備工作 Preparation：食材秤量好作法/步驟：將奶(可以用任何你喜歡的奶)、咖啡、香草精、杏仁醬、可可粉、楓糖漿混合將混合好的咖啡可可液倒入密封罐中，再加入奇亞籽，蓋上蓋子，搖晃混合均勻放置冰箱冷藏冰一晚，或冷藏至少6小時取出，可再加上自己喜歡的配料，即可享用這個巧克力咖啡吃起來有可可苦味與淡淡的咖啡香，是種大人的成熟苦甜滋味。口感清爽，也很適合當夏日點心。 By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.64.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1498720802.A.27F.html